越南美食清单由我老公负责，
他在澳洲生活念书时身边不乏来自越南的朋友，
所以对越南美食颇有了解。
Banh Xeo越南煎饼就是他清单里找到的在地小吃，
也找到了那一处是当地人爱吃的档口。
我们穿梭在大街小巷里寻找卖越南煎饼的踪迹，
皇天不负苦心人的终于在一条小巷内发现了它的踪影。
当时候档口坐满了人潮，又当地人也有洋人在用餐，
想说那么多人吃应该是有口碑的。
我们坐在一对法国情侣的身边，在等候食物上菜的时候就偷偷的观察他们如何吃越南煎饼，煎饼上桌时档口员工会前来解释要如何包裹煎饼配料在蛋皮里。
好奇心旺盛的我也走到他们准备煎饼的角落观察拍照，
看到员工一片又一片的的煎，
把鲜虾、豆芽、肉片和大葱等配料放在煎饼上一起煎，
煎好后就折成对半上菜。
当我们的煎饼弄好时，
负责解说的员工来到我们面前教我们如何吃煎饼。
桌上摆了一碟满满的叶子和蔬菜，
员工以相当不错的英文对我们解说，
要用这个那个叶子全部叠起，
然后最大片的生菜把煎饼包裹起来，
沾着酱料就可以一起享用了。
其中有一个叶子的名字叫fish leaf，
我们还奇怪为何叫fish leaf的时候，
讲解的员工叫我们拿起来闻一闻，一闻就不得了，
那味道无比的腥臭就好像鱼腥味那般的味道。
这一闻让我们两个都不敢把这叶子放入配料里了，
不过有偷尝了一下，吃起来的味道也是超恐怖的 XD
加了小辣椒进酱料里搭配着一起吃。
搭配各种蔬菜和叶子的煎饼，吃起十分爽脆，
感觉有点像在吃韩式烧烤似的，
只是这个是沾甜辣酱而不是韩式豆酱。
在鲜虾、豆芽、肉片、爽脆口感的煎饼加持下更为鲜甜，
不过吃了几次后我还是喜欢只是单吃煎饼的味道，
有些叶子的味道太重覆盖了煎饼的味道了。
越南煎饼Bahn Xeo是在越南非常流行的一道在地小吃，
本为下柬埔寨 （即今天越南南部湄公河三角洲）的高棉传统食品。
Bánh本字为“饼”，xèo则是煎饼时所发出的滋滋声，
主要成分为粘米粉、水、姜黄粉，南越一带流行加入椰浆，
常见馅料为芽菜、猪肉、虾、生菜，常配以薄荷、
紫苏等香叶同吃，醮以水蘸汁同吃。
吃着煎饼边喝清凉的莲子茶确实是很好的组合，
这一餐吃得很饱但不撑胃。
这一餐我们一共吃了69，000，是不是超便宜的捏！
我们都是喜欢尝试地道小吃的人，
能有机会尝到这样的越南小吃自然是欢喜的。
来到越南游玩，别顾着往餐馆里钻，
也要放胆去尝试这些街边小吃咯！
Banh Xeo 46A
ADD: 46A Dinh Cong Trang
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